France
-Barbecue...........Lard Grillé..................................................page 21
.............................Gambas ou Langoustines......................page 21
-Bolognaise...................................................................................... 18
-Boudin noir d'Alsace...................................................................... 16
-Canard sauce Bigarade (oranges)................................................40
-Caramel mou au beurre salé........................................................ 2
-Carré d'agneau à la creme de thym............................................. .5
-Carré de porc...................................................................................19
-Caramel mou au beurre salé........................................................ 2
-Carré d'agneau à la creme de thym............................................. .5
-Carré de porc...................................................................................19
-Cassoulet.........................................................................................40
-Coctail FANNY...................................................................................6
-Coctail MANDARINE.........................................................................6 photo page 30
-Coctail FANNY...................................................................................6
-Coctail MANDARINE.........................................................................6 photo page 30
-COOKIES aux pépites de chocolat...............................................40
-Coquille aux raisins (brioche).......................................................33
-Côtes d'agneau grillées..................................................................3
-Coquille aux raisins (brioche).......................................................33
-Côtes d'agneau grillées..................................................................3
-Côtes de veau Vallée d'Auge........................................................34
-Couscous grillades.........................................................................39
-Crème anglaise...............................................................................27
-Crème anglaise...............................................................................27
-Crème brulée à l'orange................................................................39
-Curry de boeuf aux cacahuettes...................................................15
-Curry de boeuf aux cacahuettes...................................................15
-Duo choco...........................................................................................40
-Ecrevisses.....Gratin de queues d'écrevisses............................31
-Endives et tomates au Surimi.......................................................23
-Filet mignon de porc aux poireaux...............................................30
-Filet de poisson gratinés................................................................10
-Filets de sole au Champagne sauce crevettes..........................33
-Foie gras........... Escalope au caramel de framboises.............21
..............................Escalope au caramel de fraises......................23
-Ecrevisses.....Gratin de queues d'écrevisses............................31
-Endives et tomates au Surimi.......................................................23
-Filet mignon de porc aux poireaux...............................................30
-Filet de poisson gratinés................................................................10
-Filets de sole au Champagne sauce crevettes..........................33
-Foie gras........... Escalope au caramel de framboises.............21
..............................Escalope au caramel de fraises......................23
.............................Escalope aux poires et fruits secs..................38
..............................Terrine de Foie Gras aux épices douces..........4
......Accompagnements pour foie gras, chutney aux figues, .......4
confiture d'oignons rouges, marmelade d'endives, .................4
et caramel de framboises..............................................................4
-Fondant au chocolat.........................................................................2
-Gigot d'agneau aux citrons confits façon gigot de 7 h...............30
..............................Terrine de Foie Gras aux épices douces..........4
......Accompagnements pour foie gras, chutney aux figues, .......4
confiture d'oignons rouges, marmelade d'endives, .................4
et caramel de framboises..............................................................4
-Fondant au chocolat.........................................................................2
-Gigot d'agneau aux citrons confits façon gigot de 7 h...............30
-Gigot de sept heures......................................................................41
-Glace aux Fraises et son caramel de fraises.............................23
-Gratin Dauphinois.............................................................................9
-Glace aux Fraises et son caramel de fraises.............................23
-Gratin Dauphinois.............................................................................9
-Hamburger mini aux St Jacques..................................................34
-Homard à l'américaine...................................................................19
-Homard roti et ses ravioles farcies..............................................26
-Huitres au champagne gratinées...................................................4
-Lapin à la Brévent.............................................................................26
-Lard Grillé (barbecue)......................................................................21
-Magret de canard à la gelée de cerise..........................................8, 35
-Magret de canard sauce Bigarade et PdeT sautées................16
-Homard à l'américaine...................................................................19
-Homard roti et ses ravioles farcies..............................................26
-Huitres au champagne gratinées...................................................4
-Lapin à la Brévent.............................................................................26
-Lard Grillé (barbecue)......................................................................21
-Magret de canard à la gelée de cerise..........................................8, 35
-Magret de canard sauce Bigarade et PdeT sautées................16
-Mousse au Chocolat.......................................................................40
-Mousse Mascarpone aux Spéculos..............................................41
-Oie farcie aux fruits.........................................................................35
-Omelette aux PdeT...........................................................................35
-Pain......................................................................................................9
-Pate Brisée........................................................................................2
-Pate à Choux....................................................................................28
-Pate Sablée ou Sucrée..................................................................29
-Paté Breton.......................................................................................15
-Pavé de Saumon à l'unilatérale......................................................4
-Pigeons Farcis au foie gras.........................................................32
-Pain......................................................................................................9
-Pate Brisée........................................................................................2
-Pate à Choux....................................................................................28
-Pate Sablée ou Sucrée..................................................................29
-Paté Breton.......................................................................................15
-Pavé de Saumon à l'unilatérale......................................................4
-Pigeons Farcis au foie gras.........................................................32
-Pintade aux pommes et épices douces.....................................37
-Pommes de Terre Salardaise......................................................35
-Pot au Feu..........................................................................................27
-Poulet au Whisky.............................................................................16
-Poulet au vinaigre............................................................................22
-Purée de céléri.................................................................................6
-Quiche..............................................................................................29
-Ratatouille de Maryline..................................................................25
-Pot au Feu..........................................................................................27
-Poulet au Whisky.............................................................................16
-Poulet au vinaigre............................................................................22
-Purée de céléri.................................................................................6
-Quiche..............................................................................................29
-Ratatouille de Maryline..................................................................25
-Roux blanc, blond, brun...............................................................41
-Saint Jacques au Nouilly Pratt et fondue de poireaux.............32
-Saint Jacques au Nouilly Pratt et fondue de poireaux.............32
-Saint Jacques aux pommes sauce Whisky...............................37
-Sauce Béchamel...........................................................................15
-Sauce Béchamel (pot au feu)....................................................27
-Sauce Béchamel (pot au feu)....................................................27
-Sauce Espagnole........................................................................41
-Sauce Hollandaise.......................................................................23
-Saude Madère...............................................................................23
-Sauce Whisky................................................................................29
-Soupe au potiron..........................................................................10
-Steacks au poivre...........................................................................5
-Tarte aux pommes meringuée....................................................2
-Tarte aux citrons meringuée......................................................29
-Terrine de ST Jacques aux poireaux........................................10
-Sauce Hollandaise.......................................................................23
-Saude Madère...............................................................................23
-Sauce Whisky................................................................................29
-Soupe au potiron..........................................................................10
-Steacks au poivre...........................................................................5
-Tarte aux pommes meringuée....................................................2
-Tarte aux citrons meringuée......................................................29
-Terrine de ST Jacques aux poireaux........................................10
-Terrine de Colvert au poivre vert..............................................39
-Tournedos à la moelle..................................................................3
-Tourteaux à la Russe..................................................................23
-Turbo grillé sauce Hollandaise.................................................23
-Verrine chaude Gratinée -aux Crevettes....................................5
............................Choux feurs, potimarron, radis.......................31
.............................Crème brulée au foie gras................................6
...........................Avocats, poivrons, langoustines......................16
...........................Gambas à l'américaine.....................................19
-Tournedos à la moelle..................................................................3
-Tourteaux à la Russe..................................................................23
-Turbo grillé sauce Hollandaise.................................................23
-Verrine chaude Gratinée -aux Crevettes....................................5
............................Choux feurs, potimarron, radis.......................31
.............................Crème brulée au foie gras................................6
...........................Avocats, poivrons, langoustines......................16
...........................Gambas à l'américaine.....................................19
