-Barbecue...........Lard Grillé..................................................page 21
.............................Gambas ou Langoustines......................page 21
-Bolognaise...................................................................................... 18
-Boudin noir d'Alsace...................................................................... 16
-Caramel mou au beurre salé........................................................ 2
-Carré d'agneau à la creme de thym............................................. .5
-Carré de porc...................................................................................19
-Coctail FANNY...................................................................................6
-Coctail MANDARINE.........................................................................6 photo page 30
-Coquille aux raisins (brioche).......................................................33
-Côtes d'agneau grillées..................................................................3
-Crème anglaise...............................................................................27
-Curry de boeuf aux cacahuettes...................................................15
-Ecrevisses.....Gratin de queues d'écrevisses............................31
-Endives et tomates au Surimi.......................................................23
-Filet mignon de porc aux poireaux...............................................30
-Filet de poisson gratinés................................................................10
-Filets de sole au Champagne sauce crevettes..........................33
-Foie gras........... Escalope au caramel de framboises.............21
..............................Escalope au caramel de fraises......................23
..............................Terrine de Foie Gras aux épices douces..........4
......Accompagnements pour foie gras, chutney aux figues, .......4
confiture d'oignons rouges, marmelade d'endives, .................4
et caramel de framboises..............................................................4
-Fondant au chocolat.........................................................................2
-Gigot d'agneau aux citrons confits façon gigot de 7 h...............30
-Glace aux Fraises et son caramel de fraises.............................23
-Gratin Dauphinois.............................................................................9
-Homard à l'américaine...................................................................19
-Homard roti et ses ravioles farcies..............................................26
-Huitres au champagne gratinées...................................................4
-Lapin à la Brévent.............................................................................26
-Lard Grillé (barbecue)......................................................................21
-Magret de canard à la gelée de cerise..........................................8, 35
-Magret de canard sauce Bigarade et PdeT sautées................16
-Pain......................................................................................................9
-Pate Brisée........................................................................................2
-Pate à Choux....................................................................................28
-Pate Sablée ou Sucrée..................................................................29
-Paté Breton.......................................................................................15
-Pavé de Saumon à l'unilatérale......................................................4
-Pigeons Farcis au foie gras.........................................................32
-Pot au Feu..........................................................................................27
-Poulet au Whisky.............................................................................16
-Poulet au vinaigre............................................................................22
-Purée de céléri.................................................................................6
-Quiche..............................................................................................29
-Ratatouille de Maryline..................................................................25
-Saint Jacques au Nouilly Pratt et fondue de poireaux.............32
-Sauce Béchamel (pot au feu)....................................................27
-Sauce Hollandaise.......................................................................23
-Saude Madère...............................................................................23
-Sauce Whisky................................................................................29
-Soupe au potiron..........................................................................10
-Steacks au poivre...........................................................................5
-Tarte aux pommes meringuée....................................................2
-Tarte aux citrons meringuée......................................................29
-Terrine de ST Jacques aux poireaux........................................10
-Tournedos à la moelle..................................................................3
-Tourteaux à la Russe..................................................................23
-Turbo grillé sauce Hollandaise.................................................23
-Verrine chaude Gratinée -aux Crevettes....................................5
............................Choux feurs, potimarron, radis.......................31
.............................Crème brulée au foie gras................................6
...........................Avocats, poivrons, langoustines......................16
...........................Gambas à l'américaine.....................................19











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